باذنجان مخلل

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يفرم عين جمل مع حبة البركة و ثوم وكركم و كارى وهريسة وخل وليمون و ملح وكرفس و فلفل حار و زيت

  • 2

    يوضع الباذنجان بعد ازالة رأسه في ماء مغلي عدة دقائق او يحمر فى زيت

  • 3

    يفتح الباذنجان بالطول و يحشى بالخليط المعد سابقا

  • 4

    يوضع فى قاع البرطمان هريسة و زيت و خل ثم يضاف الباذنجان المحشي ويغلق البرطمان