طريقة عمل أصابع زينب بسميد البسبوسة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أصابع زينب بسميد البسبوسة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم دقيق أبيض
- 100 جم سيمولينا ( سميد بسبوسه ناعم )
- 2 ملعقة كبيرة سمنه
- 2 ملعقة كبيرة زيت مقدوح و بارد
- ملعقة صغيرة ممسوحه خميره فوريه
- ملعقة كبيرة رشة ملح + سكر
- ملعقه ينسون + ملعقه شمر مطحونين (ناعم)
- 0.75 كوب ماء دافىء او اقل
- زيت غرير و ساخن للقلى
شربات ثقيل :
خطوات التحضير
-
1
?نجهز الشربات او السيرب :نضع السكر و الماء على النار بدون تقليب و بعد الغليان نضيف عصير الليمون و يترك يغلى لمدة 15 دقيقه تقريبا حتى يكون سميك و بعد ما نطفىء النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها .
-
2
نضيف كل المكونات الجافه على بعض و نقلبهم جيدا ( الدقيق الابيض و السيمولينا و الخميره و السكر و الملح و الشمر و الينسون الناعم ) .
-
3
نقدح ملعقتين زيت و نتركهم حتى يبردوا تماما .
-
4
نضيف للمكونات الجافه الزيت مع ملعقتين سمنه بحرارة الغرفه .
-
5
و نعجن المكونات مع اضافه الماء الدافىء حتى تتماسك العجينة .
-
6
نغطيها و نتركها نصف ساعه ترتاح ،بعدها نقطعها فى كور صغيره و متساويه حجم عين الجمل .
-
7
و نشكلها اصابع طول اصبع السبابه .
-
8
و على المبشره نقوم بفرد الاصابع حتى نحصل على الشكل المميز .
-
9
و بحركه خفيفه نقوم بلفه اسطوانى و نشكل باقى المقدار .
-
10
ثم نغطيها ببلاستك و نتركها تخمر لمده ساعه .
-
11
تحمر فى زيت غزير و ساخن حتى تأخذ لون ذهبى .
-
12
و توضع فى الشربات الثقيل البارد لمده 3 دقائق حتى تتشرب جيدا .
-
13
و بعدها توضع فى مصفى حتى تتصفى من الشربات الزائد .
-
14
و ترص فى طبق للتقديم و تقدم .