طريقة عمل أصابع البولينتا والبارميزان بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أصابع البولينتا والبارميزان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب مرقة دجاج
1 كوب بولينتا سريعة التحضير
- 0.33 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 400 جم طماطم معلبة (مقطع)
- 1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة (ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي خل بلسمي
- 1 ذرة سكر
- زيت زيتون للدهن
خطوات التحضير
-
1
تبطن صينية فرن مستطيلة مقاس 32 سم × 22 سم بالفويل وتوضع المرقة في إناء على نار عالية لتغلي وتدريجياً يضاف البولينتا مع التقليب المستمر حتى تتجانس ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة .
-
2
ويقلب لمدة 3 دقائق حتى تصبح سميكة ثم يضاف البارما وتقلب وتفرد على الصينية وتبرد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
-
3
في هذه الاثناء لعمل صلصة الطماطم يسخن زيت الزيتون في إناء صغير على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق حتى تلين .
-
4
ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الطماطم وتترك لتغلي ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة ويقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق أو حتى تقل وتصبح سميكة ثم يضاف الخل والسكر ويتبل بالملح والفلفل.
-
5
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن كبيرة بورق زبد وتقلب العصيدة على لوحة تقطيع ونزيل الفويل وتقطع أصابع سُمكها حوالي 5 سم وطولها 10 سم .
-
6
وتوضع على الصينية المعدة وتدهن بالزيت وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى تصبح هشة وتحمر قليلاً .
