طريقة عمل تورتة العسل الروسية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة العسل الروسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 70 جم زبدة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 كوب سكر
- 3 حبة بيض
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 بكينج صودا
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 كوب طحين للكريمة :
- 200 جم زبدة
- 225 جم جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة
- 0.5 كوب 2 كريمة خفق ثقيلة القوام (الكوب = 200 مل)
- 0.75 كوب 1 حليب مكثف
خطوات التحضير
-
1
في حمام مائي ساخن، أذيبي الزبدة والعسل والسكر.
-
5
قلبي المكونات حتى تذوب تماماً.
-
9
في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع البكينج صودا.
-
13
أضيفي ببطء خليط البيض إلى خليط الزبدة والعسل.
-
17
اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً.
-
21
يُطهى الخليط لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتغير لونه.
-
25
ثم أضيفي الفانيليا وقلبي قليلاً، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الطحين.
-
29
قلبي الطحين مع الخليط السابق حتى يتشكل لديكِ عجينة غير لزجة.
-
33
قطعي العجين إلى قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة بشكل دائري رقيق.
-
41
ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
-
45
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
-
49
كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين ثم أزيلي كل قطعة من الفرن وقطعيها إلى قطع دائرية متساوية الحجم (بحجم طبق مسطح كبير أو بحجم التورتة التي تريدين تحضيرها).
-
53
مرري السكين عند حواف الطبق وأزيلي العجين الزائد (احتفظي به جانباً للتزيين).
-
57
رصي طبقات العجين الهش فوق بعضه على سطح مستوِ.
-
61
للكريمة : قومي بوضع الحليب المكثف في وعاء طهي مملوء بالماء حتى يتحول إلى صوص دولسي دي ليتشي، ثم اخفقي الزبدة مع الجبن والحليب المكثف المطبوخ، باستخدام وعاء الخفق الكهربائي.
-
65
ثم أضيفي الكريمة.
-
69
اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تصبح الكريمة سميكة جداً.
-
73
لتجميع التورتة : افردي طبقة من الكريمة على سطح كل طبقة من العجين الهش.
-
77
ضعي طبقات العجين على ستاند تقديم الكيك ثم غطي الكيك من جميع الجهات بالكريمة المتبقية.
-
81
زيني التورتة كما يحلو لكِ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
-
85
فكرة مقترحة للتزيين : وزعي مربي الخوخ على سطح التورتة ثم كسري العجين الهش الزائد بحيث أن يكون مفروم تماماً ووزعية عند الجوانب والحواف، ثم وزعي نحل الشوكولاتة على سطح التورتة.