طريقة عمل تارت الفواكه المشكلة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الفواكه المشكلة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
- كوب من الزبدة
- 0.5 كوب من السكر اال (ناعم)
- فانيليا
- صفار بيضة
- كوب من الحليب
- 3 ملعقة إلى ٤ طعام من السكر
- ملعقة ا طعام من دقيق الذرة
- صفار ثلاث بيضات
- كوب من الكريما ال المخفوقة (طازج)
- فاكهة متنوعة (حسب الذوق)
- 0.5 كوب من مربى المشمش الخالي من القطع
- 2 ملعقة ١ إلى طعام من الماء تضاف إلى مربى المشمش لجعله أرق قواماً
خطوات التحضير
-
1
?الكريما : يسخن الحليب في قدر على النار ثم يترك جانباً.
-
2
? يخلط السكر مع دقيق الذرة وصفار الثلاث بيضات والقليل من الحليب. يعاد هذا الخليط إلى الحليب الموجود في القدر ويطهى مجدداً على النار للحصول على كاسترد سميك.
-
3
? تضاف الفانيليا ويترك الكاسترد ليبرد تماماً. تضاف الكريما الطازجة المخفوقة ويسكب هذا الخليط فوق التارت لاحقاً.
-
4
? العجينة : يخلط الدقيق مع السكر الناعم، والزبدة، والفانيليا، وصفار البيضة للحصول على عجينة متماسكة ، توضع العجينة في كيس نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ٢ إلى ٣ ساعات.
-
5
? يرش القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة وتوضع العجينة ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وترق بواسطة الشوبك للحصول على عجينة تورتة قطرها ٢٤ إلى ٢٦ سم. تنقل العجينة إلى قالب تورتة له قعر قابل للفك أو إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعتين.
-
6
? يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتخبز فيه عجينة التورتة حتى تصبح وردية اللون، ثم تخرج من الفرن وتحفظ جانباً لتبرد.
-
7
? تسكب الكريما فوق التورتة المخبوزة وتزين بالفاكهة الملونة ثم تدهن بمربى المشمش وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.