طريقة عمل طاجن اللحم بالفلفل

طريقة عمل طاجن اللحم بالفلفل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم بالفلفل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللحم :-

• 2 كيلو مكعبات لحم بقرى
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 0.5 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة جداً ( حوالى 1 كوب )
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج

مقادير وعاء الفلفل :-

12 ملعقة كبيرة 1 : 2 من السكر البنى

23 فص 2 : 3 ثوم

• 1 جم حبة بصل متوسطة الح (مفروم)
• 2 حبة بصل أخضر (مقطع مكعبات)
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم)
• 1 حبة فلفل أصفر حلو ( صغير الحجم )
• 0.75 كوب صلصة اللحم ال (حار)
• 1 عصا قرفة
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  تبلى اللحم بكلا من ( اللحم – الملح – الثوم – الزعتر – الفلفل الأبيض – البصل – مسحوق المرقة ) وقلبي جيداً باستخدام ملعقة أو باستخدام يديكى بحيث يتغلف اللحم بالكامل بالتتبيلة ويفضل ترك اللحم فى الثلاجة طوال الليل إن أمكن .

• 5

  سخنى وعاء كبير سميك القاعدة على نار متوسطة ثم أضيفي السكر البنى واستمرى فى التحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البنى الغامق ( يجب الحرص على عدم حرق السكر ) .

• 9

  عندما يتكرمل السكر أضيفي اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ( حوالى 3 دقائق ) .

• 17

  اضيفي الثوم والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الاصفر الصغير ( كما هو بدون تقطيع ) واستمرى فى الطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي صلصة اللحم الحارة و القرفة وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة .

• 21

  أضيفي ما يكفى من الماء لتغطية اللحم ويطهى على نار مرتفعة حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركى اللحم لينضج لمدة 40 دقيقة .

• 25

  بعد ذلك أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر وواصلى الطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرى جداً ( يجب أن تكون الصلصة سميكة ) .

• 29

  اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى اللحم مع الأرز الأبيض ويفضل تقديم هذا الطبق يوم 29 ديسمبر وهو اليوم العالمى لوعاء الفلفل .

• 33

  ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 5 أفراد وتحتوى على 926 كالورى لكلا منهما .