طريقة عمل استاكوزا ترينيدور للشيف صبري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير استاكوزا ترينيدور للشيف صبري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تقطع أطراف الاستاكوزا بوضعها على ظهرها  ثم تشق البطن بالسكين وتقسم إلى أثنين .

  • 2

    يوضع 3 ليتر ماء على النار مع الفلفل الحصى و الليمون وقليل من الملح وبصلة مقطعة على أربعة وبعد أن يغلي الماء تضاف الاستاكوزا بعد غسلها جيدا" الى الماء وتغلي لمدة 5 دقائق ثم ترفع من النار .

  • 3

    ينزع اللحم من داخل الاستاكوزا بعد إن تبرد ويقطع قطع صغيرة ويعاد غسل جسم الاستاكوزا ووضعه على ظهره بالصينية حتى يتم أعادة تعبئة مرة أخرى .

  • 4

    ضع الزبدة بالمقلاة وسوي البصل مع الثوم حتى يذبل ثم ضيف إليه لحم الاستاكوزا المقطع وقلب لمدة دقيقتين ثم ضيف المشروم ثم ضيف الدقيق وقلب لمدة دقيقة ثم أضف الليمون و بعدها الكريمة طعم بالملح ثم ارفع من النار ثم يضاف إليها البقدونس .

  • 5

    بالملعقة يعاد تعبئة لحم الاستاكوزا الناضج مع الصوص إلى جسم الاستاكوزا بالصينية ثم يوضع فوقها الجبن المبشور وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حرارة متوسطة 370 او حتى تحمر قليلاً وتزين بالخضروات والليمون وتقدم  .