سمكة حرة بيروتية طبق السمك اللبناني الاكثر شهرة ويعتبر مع اكلة الصيادية اكثر طبختين لبنانييتين شهيرتين ، و سمكة حرة بيروتية عبارة عن سمكة المشط تحشى بمجموعة من المكونات ، اهمها الفليفلة الحارة بالوانها المختلفة بالاضافة الى الثوم ، ويمكن تحضيرها في فرن المنزل ، لكن النكهة ستكون اكثر تميزا لو طخت في فرن محلات الفطائر ، يسميها البعض ايضا سمكة حرة طرابلسية ، فيما تعتبر هذه السمكة شهيرة في سوريا ايضا وتسمى سمكة حرة سورية .

المقادير

★ للحشوة :

خطوات التحضير

  • 1

    سخني الفرن مسبقاً على درجة عالية.

  • 2

    حضري حشوة السمك:

  • 3

    ضعي مكونات الحشوة (الكزبرة المفرومة والفليفلة الخضراء والحمراء والثوم والفلفل الاسود والزيت) في خلاط الطعام واضربيهم حتى تحصلي على مزيجاً متجانساً.

  • 4

    استخدمي السكين وقومي بصنع ثلاث شقوق من كل جهة من السمكة.

  • 5

    وبعد ذلك قومي بوضع الحشوة المحضرة في الشقوق، والكمية المتبقية من الحشوة ادهني بها السمكة من الخارج.

  • 6

    حضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت النباتي وضعي السمكة المحشوة فيها.

  • 7

    ادخليها للفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

  • 8

    بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن، ثم قومي بفرش البندورة والفلفل الاسود والبصل وشرائح الليمون فوق السمك بشكل عشوائي.

  • 9

    غطي الصينية بورق الألمنيوم وارجعيها للفرن واخبزيها لمدة 1 ساعة، حتى تنضج تماماً.

  • 10

    ضعي السمكة في طبق التقديم وزيني الطبق بالخضار المحمصة.

  • 11

    قدميها ساخنة مع خبز البيتا الطازج.

وبهذه الطريقة تصنع السمك البيروتي مجانا على الطريقة اللبنانية! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وإذا جربتها، أخبرني كيف اتضح في التعليقات أدناه.