سمبوسة دجاج ... سمبوسة رمضان طيبة ومتعددة الحشوات بحسب الرغبة، جربي طريقة عمل سمبوسة دجاج الشهية واللذيذة وقدميها على سفرتك مقلية وساخنة ومقرمشة شاهدي:  سمبوسة الدجاج والخضار بالفيديو    

المقادير

لتحضير العجينة

لتحضير الحشوة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، انخلي الطحين، والخميرة، والملح.

  • 2

    افتحي فجوة في وسط الطحين ثم ضعي الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.

  • 3

    ادعكي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة متوسطة الليونة.

  • 4

    غطّي الوعاء، واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.

  • 5

    لتحضير الحشوة: في قدر ضعي الدجاج واغمريه بالماء، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم أغلقي القدر واتركيه على حرارة مرتفعة، خففي النار عندما يتصاعد البخار، واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج.

  • 6

    صفّي الدجاج من السوائل وقطّعيه إلى شرائح.

  • 7

    في قدر، حمّي الزيت واقلي البصل حتى يذبل.

  • 8

    أضيفي الزنجبيل والثوم وحرّكي.

  • 9

    نكّهي بالملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها.

  • 10

    أضيفي الفطر، والذرة، والجزر، والبازيلاء مع التحريك جيداً إلى أن ينضج الخليط  بالكامل.

  • 11

    عند النضج، أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.

  • 12

    لتحضير السمبوسة: افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين وافردي العجينة بسماكة رفيعة.

  • 13

    بواسطة كوب متوسط الحجم، قطّعي العجينة إلى دوائر.

  • 14

    ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.

  • 15

    إثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة، وأطبقي أطراف السمبوسة ثمّ قومي بالضغط عليها بواسطة شوكة.

  • 16

    حمّي الزيت جيداً في قدر، ثم اقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ومقرمشة، ثمّ قدّميها ساخنة.