طريقة عمل إسكوديح كريس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسكوديح كريس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ساق لحم ضانى
- 0.5 ملعقة صغيرة سمنة
- 1 طماطم
- 0.5 بصلة صغيرة
- 1 فص ثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة هيل
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب أرز طويل الحبة
خطوات التحضير
-
1
هذه الوصفة من تراث المطبخ الجيبوتى ولكنها أيضا معروفة في الجزائر والبحرين والسعودية , وهى تشبه بشكل كبير وصفة الكبسة فهى تتكون من لحم وأرز بالطماطم والبهارات .
-
2
انقعى الأرز البسمتى طويل الحبة في الماء الدافئ المملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه واتركيه جانبا .
-
6
أيضا قومى بسلق اللحم في طنجرة الضغط لمدة 30 : 40 دقيقة أو بالطريقة المعتادة على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين أو حتى يكون اللحم طرى تماما .
-
10
فى وعاء صغير أذيبى السمن على درجة حرارة منخفضة ثم ضعى البصل والثوم والطماطم وقلبي حتى تصبح طرية ثم ضعى اللحم الناضج والكمون والهيل والملح وقلبي .
-
14
أضيفي الأرز المغسول والمصفى وحوالى نصف كوب من مرق سلق اللحم ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرق .
-
18
بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز حوالى 20 دقيقة .
-
22
قدمى الأرز وهو ساخن وضعى اللحم على سطح الأرز وقدميه مع سلطة اللبن بالخيار.
-
26
يمكنكى أيضا استخدام مكعبات اللحم الخالية من العظم .