طريقة عمل شيش طاووق علي الطريقة المغربية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شيش طاووق علي الطريقة المغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
لسلطة الطحينة بالزبادي :
- 1 كوب لبن زبادي الدسم (كامل)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من عصير الليمون
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة ليمون مخلل مكعبات صغيرة (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
2 ملعقة صغيرة لمزيج التوابل : كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمرحلو (بابريكا)
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 0.25 صغيرة زنجبيل بودرة
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ( أكثر اذا رغبت بها حارة )
2 مكعب للشيش طاووق : صدور دجاج مقطعة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فلفل كبير أصفر (حلو)
- 1 بصلة حمراء كبيرة
- 1 كوسة متوسطة
- 0.5 كيلو طماطم شيري أو طماطم كرزية
خطوات التحضير
-
1
لسلطة الطحينة والزبادي
-
2
قلبي كل المكونات مع بعضها البعض ( الزبادى _ الطحينة _ عصير الليمون _ الثوم المفروم_ زيت الزيتون _ ملح _ عسل _ ليمون مخلل _ نعناع مفروم )
-
6
غطيها ودعيها في الثلاجة مالا يقل عن ساعة قبل التقديم , ويفضل لفترة أطول من ذلك .
-
10
في طبق صغير اخلطى كل التوابل لتتبيل الدجاج ( كمون _ كزبرة _ بابريكا _ قرفة _ زنجبيل _ ملح _ فلفل أسود _ فلفل حار ) .
-
14
أضيفي التوابل الي الدجاج ومعلقة من زيت الزيتون وقلبي جيدا بحيث تتشبع قطع الدجاج من التتبيلة وتترك لمدة ساعة في الثلاجة قبل الطهى ويفضل لفترة أطول من ذلك .
-
18
قطعي الخضروات الي قطع متوسطة الحجم ثم سخنى شواية الفحم علي درجة حرارة متوسطة ( يمكنك أيضا استخدام شواية الفرن ) .
-
22
ابدئى في ترتيب قطع الدجاج والخضار باستخدام الأسياخ الخشبية .
-
26
بفرشاة ادهنى سطح الشيش طاووق بزيت زيتون ثم اشويها علي الشواية لمدة من 7 الي 8 دقائق علي كل جانب .
-
30
تقدم مع سلطة الزبادي بالطحينة .
-
34
يمكن أيضا أن تقدم مع الأرز البسمتى علي البخار أو الكسكسى مع سلطة خضراء بالخل .