طريقة عمل شوربة الجزر والكمون بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الجزر والكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تُحمص بذور الكمون بدون إضافة دهون في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب البذور لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص.

  • 2

    توضع البذور في الهاون وتُدق بيد الهاون إلى أن تُطحن طحنًا خشنًا.

  • 3

    تُسخن الزبدة في وعاء كبير الحجم، ثم يضاف البصل والكراث والثوم.

  • 4

    يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الجزر وبذور الكمون المطحونة.

  • 5

    تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.

  • 6

    يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي.

  • 7

    ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية، مع تغطيته جزئيًّا، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.

  • 8

    تُترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تُهرس على دفعات.

  • 9

    بعد ذلك، تعاد الشوربة إلى الوعاء وتضاف إليها الكريمة.

  • 10

    يعاد تسخين الشوربة، ثم يتم تذوقها للتأكد من التوابل، وتُقدم في أوعية دافئة.

  • 11

    يُزين كل وعاء بالكريمة المتبقية في صورة دوامة ورشة من بذور الكمون المحمصة المتبقية وعود من الكزبرة الطازجة.