طريقة عمل ريش اللحم مع الأرز

طريقة عمل ريش اللحم مع الأرز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريش اللحم مع الأرز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة قهوة (مطحون)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 سكر بنى غامق
• 0.5 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 0.5 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة كاكاو
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ريش لحم للأرز :

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 0.5 كوب 1 من الأرز طويل الحبة
• 1 علبة حليب جوز الهند غير محلى
• 0.66 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حبة مانجو كبيرة و مكعبات (مقشرة ومقطعة)

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير الريش : قلبي البهارات معا ( القهوة – الملح – البابريكا – الفلفل الاحمر – السكر البنى – الاوريجانو – بودرة الثوم – الفلفل الاسود – الكاكاو – الكزبرة ) .

• 5

  افركى ريش اللحم من الجانبين ويترك فى الثلاجة وهو مغطى طوال الليل ( اختياري ) .

• 9

  ضعى صينية ريش اللحم فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 225 فهرنهايت لمدة 5 : 6 ساعات .

• 13

  فور خروج اللحم من الفرن غطيه بورق القصدير واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يرتاح قبل التقطيع والتقديم .

• 17

  لتحضير الأرز بالمانجو وجوز الهند على الطريقة الهندية : سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية تميل الى المتوسطة ثم ضعى الأرز وقلبيه مع الزيت م أضيفي حليب جوز الهند والماء والملح وانتظرى حتى يغلى .

• 21

  بعد أن يغلى الماء والحليب أضيفي مكعبات المانجو الأصفر واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل ثم حركي الأرز بالشوكة واتركيه لمدة 5 دقائق فقط حتى ينضج بالبخار .

• 25

  عند التقديم : ضعى الأرز فى طبق التقديم ثم قطعى الريش الى شرائح ورصيهم فوق الأرز .