طريقة عمل رول البقلاوة بالفستق مع العسل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رول البقلاوة بالفستق مع العسل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 عبوة عجينة الباف باري، مجمدة
- 200 جم زبدة، مصفاة
- الحشوة
- 6 جم 500 فق
- 1 كوب سكر
- 0.25 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ذرة، فاتح اللون
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 كوب عسل
- 0.5 كوب ماء
- 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 6 ملعقة كبيرة 2 فق، (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك .
-
2
تصفية الزبدة: تذوب الزبدة على النار تترك حتى تقترب من درجة الغليان تزال الرغوة البيضاء عن السطح .
-
3
تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع .
-
4
تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة .
-
5
حشوة الفستق: يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف .
-
6
يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا .
-
7
في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر .
-
8
يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان .
-
9
يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين .
-
10
يضاف باقي الفستق و يحرك .
-
11
يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما .
-
12
في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما .
-
13
يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج .
-
14
شراب العسل: في قدر صغير يوضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان
-
15
يضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق .
-
16
يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما .
-
17
التشكيل: تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة ، تفرد رقاقة واحدة من العجين تدهن بكمية وافرة من الزبدة .
-
18
يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة .
-
19
تلف العجينة الى رول متماسك .
-
20
تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا .
-
21
تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف ، تكرر العملية .
-
22
التشكيل: تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة ، تفرد رقاقة واحدة من العجين ، تدهن بكمية وافرة من الزبدة .
-
23
يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة ، تلف العجينة الى رول متماسك ، تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا .
-
24
تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف ، تكرر العملية .
-
25
الخبز: يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق .
-
26
توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط .
-
27
فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية .
-
28
تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون .
-
29
تخرج وفورا تشرب بالعسل .
-
30
ترش بالفستق الحلبي الاضافي .
-
31
تترك لتبرد تماما قبل التقديم .