ورق العنب السوري .. يشتهر المطبخ الشامي بتشكيلة متنوعة من الأطباق المحببة للجميع، اخترنا لك لوجبة غداء مثالية طريقة عمل ورق العنب على الطريقة السورية، جربيها الآن وشاركينا رأيك
المقادير
- 0.5 كيلو ورق العنب (مسلوق ومصفّى)
- 6 كوب الأرز (مغسول ومنقوع)
- 500 جم لحم (مفروم)
- 1 كيلو اللحم (مقطع)
- 100 جم دهن
- رأس الثوم (مقطع)
- 0.5 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- ملعقة صغيرة عصفر
- ملح (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
- الماء (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم وتبّلي بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، العصفر والفلفل الأسود.
-
2
احشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة، اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
-
3
ضعي السمن في قدر ثم أضيفي اللحم والدهن وصففّي الورق والثوم بشكل دائري.
-
4
اغمري الورق بالماء وأضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم اضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
-
5
ضعي القدر على النار واطبخي الورق لمدة ساعة على نار هادئة ثم أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الورق يغلي على النار لمدة ساعة أخرى.
الآن بعد أن عرفت كيف تصنع ورق العنب السوري، لماذا لا تجربه بنفسك؟ أنا متأكد من أنك ستحبهم بقدر ما أحب!