جبنة البارميزان عنصر مهم في المطبخ الإيطالي حيث يتم إنتاجها في إيطاليا وسمية بهذا الإسم نسبة إلى مدن "بارما" و" يجيو" و يتم إنتاجها من حليب البقر أو حليب الماعز ،لهذا فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والفيتامينات ، وتقدم هذه الجبنة مع العديد من الأطباق الرئيسية . واخترنا لكم اليوم طبق ناجتس الدجاج بجبنة البارميزان .
المقادير
- 2 عدد بيضة (مخفوقة)
- 2 صدر عدد دجاج مخلية (مقطعة مكعبات)
- 2 كوب زيت قلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط (مطحون)
- 0.5 كوب جبنة بارميزان
- 0.5 ملعقة صغيرة بصلة (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الحاجة)
خطوات التحضير
-
1
هنضرب مكعبات الدجاج فى الخلاط لحد ما نحصل على قوام ناعم.
-
2
فى بولة هنضيف الدجاج و نضيف عليه البصل والملح والفلفل ونقلب كويس جدا.
-
3
فى بولة تانية هنخلط الجبنة البارميزان مع البقسماط.
-
4
هنشكل عجينة الدجاج على شكل كرات صغيرة وهنحطها فى الدقيق وبعدين فى البيض المخفوق وبعدين فى خليط البقسماط والبارميزان, وبعد كده هنضغط على قطعة باليد بحيث تبقى مسطحة قليلا و هندخل قطع الناجتس الثلاجة حوالى نصف ساعة علشان البقسماط ميفكش مع القى.
-
5
فى طاسة غويطة على النار هنسخن زيت غزير وهنقلى الناجتس لحد ما تتحول للون الذهبى.
-
6
تقدم ساخنة مع صلصة الباربيكيو و الكاتشاب.. بالهنا والشفا.