ميلفيه الكنافة وصفة مُقدَّمة من فندق "سويس أوتيل المقام مكة"، ومن إعداد الـشيف مصطفى آدم، في "مطعم الخيرات"، جربيها على طريقة الشيف وشاركينا رأيك

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يُسخَّن الفرن على حرارة 175 درجة مئويَّة.

  • 2

    تُضاف شعيرات الكنافة إلى وعاء كبير، وتُفرَّق بوساطة الأصابع، ثمَّ تُضاف الزبدة المذابة (أو السمن) إليها.

  • 3

    يُفرد نصف كمِّ خليط الكنافة والزبدة بالصينيَّة، مع الضغط عليه.

  • 4

    لإعداد الحشو: يُضاف السميد والحليب إلى قدر على نار متوسِّطة الحرارة، حتى يتشكَّل خليط ثخين القوام. ثمَّ، يُضاف السكَّر مع التقليب، فالفانيليا مع التقليب، فالكريما مع التقليب، فدقيق الذرة مع التقليب. ثمَّ، يوضع هذا الخليط على شعيرات الكنافة.

  • 5

    ثمَّ، يُضاف النصف الآخر من شعيرات الكنافة فوق الحشو في الصينيَّة. وتوضع هذه الأخيرة بالفرن، لخمس وثلاثين دقيقة، حتَّى تصبح ذهبيَّة اللون.

  • 6

    لإعداد الشيرة (القطر): يُحرَّك السكَّر مع الماء المغلي في ركوة، ثمَّ، يصبُّ على الكنافة عند التقديم، وذلك بعد عشر دقائق من سكب القطر.

الكنافة هي حلوى شرق أوسطية تقليدية، وهي من أفضل الحلويات لدي. في هذا المنشور، سأوضح لك كيفية عمل konafa milfé، خطوة بخطوة. آمل أن تستمتع به!