طريقة عمل مطبق الزبيدي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مطبق الزبيدي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اغسلي الأرز، انقعيه في ماء دافئ من 20 – 25 دقيقة، صفيه .

  • 2

    انقعي الزعفران في ماء الورد، ضعيه جانبا.

  • 3

    نظفي السمك، انثري عليه البهارات والكركم ونصف كمية اللومي و الهيل والملح.

  • 4

    غطي السمك بالدقيق،اقليه بالزيت الى ان يصبح ذهبي،دعيه جانبا.

  • 5

    في قدر كبير اقلي البصل مع 4 ملعقة كبيرة زيت الى ان يصبح لونه بني غامق، أضيفي الزبيب وبقية اللومي، وقلبي قليلا الى ان يذبل، ضعي نصف هذا الخليط جانبا للتزيين.

  • 6

    وزعي كوب من الأرز فوق خليط البصل في القدر، ضعي فوقه السمك ثم وزعي بقية الأرز ، أضيفي الماء الساخن بالتدريج، دعي القدر على نار عالية الى ان يغلي، خففي النار واتركيه من 30-40 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

  • 7

    انثري خليط الزعفران وماء الورد على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه جانبا من 5 – 10 دقائق .

  • 8

    ضعي الأرز في طبق التقديم ، ضعي السمك على سطحه وزينيه بخليط البصل والزبيب.