مطبق باللحم على الطريقة السعودية  ... حضري اليوم وصفاتك المميزة والشهية على السفرة، تعلمي طريقة عمل وتحضير مطبق اللحم من المطبخ السعودي وقدمي الليمون الحامض والفلفل الحار بجانب المطبق شاهدي:  مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية بالفيديو

المقادير

لتحضير العجينة

لتحضير الحشوة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح.

  • 2

    إدعكي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.

  • 3

    اسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة، واتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.

  • 4

    افردي العجينة بالنشاء وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشاء على طاولة الفرد ورشّي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشاء.

  • 5

    افردي العجينة للحصول على طبقة رقيقة جداً.

  • 6

    قطّعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.

  • 7

    لتحضير الحشوة: في قدر، اقلّي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.

  • 8

    أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.

  • 9

    قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.

  • 10

    قطّعي حزمة الكراث ثمّ أضيفيها فوق القدر.

  • 11

    ضعي شرحتين من العجينة على شكل حرف زائد.

  • 12

    خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.

  • 13

    اخلطي المكونات جيداً.

  • 14

    ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثمّ أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.

  • 15

    في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.

  • 16

    عند تمام النضج، ضعي كلّ كمية في صينية عالية الحواف وغطّيها بورقة نايلون كي تطرى وتأخد قوام الفطير.

  • 17

    تابعي قلي كلّ الكمية ثمّ قدّمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.