طريقة عمل مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة

طريقة عمل مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللحم على الطريقة اليمنيّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 ملعقة طعام من السمن
• 300 جم من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار٬ (مفروم)
• 0.5 كيلو من لحم البقر٬ المقطّع إلى مكعّبات
• 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
• 450 جم من الطماطم٬ (مفروم)
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 500 مل من الماء
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ ال (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل. يضاف الفلفل الأخضر الحار ومكعّبات اللحم والثوم والتوابل ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق.

• 2

  تُضاف الطماطم مع معجون الطماطم والماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. يُضاف الملح حسب المذاق، ثم يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى ينضج اللحم.

• 3

  تُرشّ الكزبرة على الوجه ويقدّم المرق.

• 4

  يُقدّم هذا الطبق مع الأرز.