طريقة عمل مرق الدجاج والفاصوليا البيضاء العريضة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الدجاج والفاصوليا البيضاء العريضة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو من الدجاج ال (كامل)
- 500 جم من الفاصوليا العريضة البيضاء
- 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 150 جم من البصل٬ (مفروم)
- 5 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 300 جم من الطماطم٬ مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
- 4 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 75 جم من الكزبرة٬ ال (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
تُسلق الدجاجة في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تُرفع من الماء وتوضع جانباً حتى تبرد مع الاحتفاظ بمرق الدجاج. في قدر منفصل، تُغلى الفاصوليا وتُترك مغطّاة على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج. تُصفّى ثمّ توضع جانباً.
-
2
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى فيه البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم المسحوق ويُقلّى لمدة دقيقة.
-
3
تُضاف الكزبرة وتُقلّى لمدة دقيقة إضافية. تُضاف مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم، و4 أكواب من مرقة الدجاج ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
-
4
يُنزع جلد الدجاجة وعظمها وتُفسّخ إلى قطع كبيرة.
-
5
تُضاف قطع الدجاج، ومسحوق القرفة والفاصوليا إلى القدر. تُحرك المكونات قليلاً وتُغلى، ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.