طريقة عمل مكرونة باللحمة الحارة – وصفات إقتصادية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة باللحمة الحارة – وصفات إقتصادية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو لحم بقري ( كباب حلة )
- 0.25 كوب زيت الكانولا أو زيت ذرة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة توابل مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة توابل (صومالية)
- 4 حبة طماطم في الخلاط الكهربائي (مهروس)
- 3 حبة طماطم ( مقشرة ومفرومة)
- 1 حبة فلفل أصفر حلو (مفروم)
- 1 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
- 1 لتراً ماء
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود لسلق المكرونة :
1 ملعقة كبيرة ملح لصوص الفلفل الأخضر :
- 4 قرن هالبينو
- 0.5 كوب كزبرة (مفروم)
- 2 فص ثوم
- 1 حبة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
خطوات التحضير
-
5
لعمل الصوص الحار : أزيلي القمع والبذور من الفلفل، وفي وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كلا من ( الفلفل، الثوم، البصل، الملح والفلفل، عصير الليمون، الطماطم).
-
13
لتقطيع الطماطم : قومي بوضع 4 أكواب ماء على نار متوسطة الحرارة حتى تصل إلى الغليان ثم أضيفي 3 حبات طماطم لمدة 20 ثانية، ارفعيها من الماء الساخن وضعيها في الماء البارد فوراً.
-
21
لطهي اللحم : في وعاء الطهي، سخني الزيت على درجة حرارة عالية ثم ضعي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم و1 ملعقة كبيرة من توابل الخضار والتوابل الصومالية ( الطريقة بإتباع الرابط ).
-
25
أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها (حوالي 5 دقائق، ثم اهرسي 4 حبات طماطم باستخدام وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفيهم إلى اللحم، غطي الوعاء، ااتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
-
29
بعد ذلك أضيفي لتر ماء ثم غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي مكعبات الفلفل الأصفر والكزبرة المفرومة ومكعبات الطماطم المقشرة.
-
34
لسلق المكرونة : ضعي 5 لتر من الماء على نار متوسطة الحرارة ثم الملح والمكرونة، اتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج، صفي المكرونة وأضيفيها إلى اللحم مع 1 كوب ماء سلق المكرونة ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الصوص الأخضر الحار أو حسب الذوق واتركيها على نار متوسطة حتى يجف السائل ، حوالي 5 دقائق.
-
38
حركي المكونات بشكل جيد.
-
42
ضعي المكرونة باللحمة في طبق التقديم.