طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكريمة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالجمبري والكريمة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 4 يك لحم بقري الأفضل يك صغير الحجم (فيليه)
- توابل الكاجون (توابل مكسيكية)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كيلو جمبرى جامبو مقشر
- 1 بصل أحمر (مقطع شرائح)
- 1 فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح)
- 1 فلفل أحمر حلو (مقطع شرائح)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 كوب مرق دجاج
- 0.75 كوب كريمة لبانى
- 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 2 طماطم (مقطع مكعبات)
- بقدونس مفروم ( حسب الذوق)
- 1 كيلو مكرونة فيتوتشينى أو ريجاتونى أو أى نوع اخر
خطوات التحضير
-
1
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح علي حسب تعليمات العبوة ثم صفيها واشطفيها وضعيها جانبا .
-
5
تبلي شرائح اللحم بالكثير من توابل الكاجون من الجهتين .
-
9
في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي المرتفعة أذيبى 1 معلقة كبيرة من الزبد و 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم في المقلاة وهي ساخنة جدا .
-
13
اتركيها حتى تكتسب اللون البنى الغامق من الجهتين , ثم ارفعيهم وضعيهم في الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة .
-
17
ثم ارفعي شرائح اللحم جانبا .
-
21
رشي الجمبرى أيضا بالكثير من توابل الكاجون من الجهتين .
-
25
في نفس المقلاة مكان اللحم سخنى 1 معلقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون ثم ضعي الجمبرى .
-
29
اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى غامق ثم ارفعيه جانبا (لا تجعلي الجمبري ينضج أكثر من اللزوم لأنه سيفقد العناصر الغذائية الموجودة به وسيكون صعب المضغ) .
-
33
في نفس المقلاة مكان الجمبرى ضعي البصل والفلفل الأخضر والأحمر وانتظرى حتى يتحول لونهم الي الذهبى ولكن يحتفظوا بالقرمشة في نفس الوقت .
-
37
ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعي الخضار جانبا .
-
41
ارفعى درجة الحرارة الي العالية ثم صبى نصف كوب من مرق الدجاج وحاولي بالمعلقة أن تخرجى البقايا التى تكون لاصقة بالمقلاة التى تسمى البهاريز .
-
45
ثم أضيفي كوب ونصف من مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي حوالي 3 الي 4 دقائق .
-
49
ثم اخفضى درجة الحرارة وصبي الكريمة اللبانى وحركى لعدة دقائق أو يصبح يصبح الصوص كثيف .
-
53
يجب ان يكون بهذا الشكل .
-
57
أضيفي الخضار الي الصوص الأبيض وقلبي ثم اتركيه لدقيقة الي دقيقتين .
-
61
ثم اضيفي الجبن البارميزان الي الخضار وانتظري حتى يذوب الجبن تماما .
-
65
ثم ضعي المكرونة المسلوقة ومكعبات الطماطم وقلبى المكونات ببعضها البعض جيدا , اذا كان السائل قليل أضيفي المزيد من المرق .
-
69
أخيرا ضعي الجمبري والبقدونس المفروم وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيدا .
-
73
ضعي المكرونة بالجمبري والصوص الابيض في طبق التقديم وراعي أن تظهر جميع المكونات .
-
77
ثم ضعي فوقها شريحة من الستيك المشوى مع رشة من البقدونس .
-
81
قدمى هذا الطبق المميز.