طريقة عمل مكرونة بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 5 عدد طماطم
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 رشّة ملح
- 1 كيلو باذنجان اسود كبير
- 1 كيس مكرونة (مسلوقة)
- 1 رشّة فلفل اسود (مطحون)
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور (أو رومى)
- 1 لتراً عصير طماطم
خطوات التحضير
-
1
فى وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
-
2
يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
-
3
ثم يقلى فى زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
-
4
تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
-
5
ثم فى صينية مدهونة بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
-
6
ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبى.
-
7
تترك حتى تهدأ ثم تغرف فى أطباق التقديم بالهنا والشفا.