طريقة عمل مكبوس الدجاج على طريقة مسندم بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكبوس الدجاج على طريقة مسندم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 100 جم من السمن
- 4 جم حبات متوسطة الحمن البصل٬ المقطّع إلى شرا
- 3 ملعقة طعام من خلطة البهارات العُمانية
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف
- 1 من الدجاج ال٬ مغسولة (كامل)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 5 حبة من الهال الأخضر
- 5 حبة من حبّ الفلفل الأسود
- 5 حبة من أكباش القرنفل ال (كامل)
- 3 جم حبات صغيرة الحمن عيدان القرفة
- 4.5 كوب من الماء
- 3 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 500 جم من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفى
- 1.5 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران٬ ال في ¼ ك (منقوع)
خطوات التحضير
-
1
تُحمى نصف كميّة السمن في قدرٍ كبير ثم يُضاف البصل ويُقلّى على نارٍ متوسطة لمدّة 5 دقائق أو إلى يصبح طريّاً وذهبي اللون. تُضاف ملعقة كبيرة من خلطة البهارات العمانيّة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً) ومسحوق اللايم المجفّف ثم تًُحرّك المكونات وتوضع جانب
-
2
تُحشى الدجاجة بحشوة البصل المجهّزة وتُتبّل بالملح وتوضع على صينيّة للفرن وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً وأحمر اللون.
-
3
في هذه الأثناء، يوضع الماء في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف الكميّة المتبقية من السمن والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من خلطة البهارات العمانية ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُغلى المكونات، ثم يُضاف الأرز ويُحرّك. تُغطّى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو
-
4
يوضع الأرز على طبق للتقديم ويُغطّى بالدجاج المحمر والمحشو.