طريقة عمل مدردرة بالبلح والزنجبيل بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مدردرة بالبلح والزنجبيل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 200 جم من العدس الأخضر
- 750 مل من الماء٬ الساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 300 جم من البرغل٬ المغسول وال لمدّة 10 دقائق (منقوع)
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 300 جم من البصل٬ مقطّعتان رفيعتين
- 75 جم من الزنجبيل المبشور٬ مقطّع اً (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 200 جم من التمر٬ المُزال العجوة والمقطّع
- 60 جم من البقدونس ال٬ مقطّعة خشنةً (طازج)
خطوات التحضير
-
1
في مقلاة عميقة، يُمزج العدس الأخضر مع الماء ومرقة الدجاج من ماجي ويُترك المزيج ليغلي. يحرّك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح العدس على وشك الإنتهاء ثمّ يصفّى العدس بمصفاة وتُحفظ المرقة والعدس كلٌُ على حدة.
-
2
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني. تُرفع نصف كمية البصل من القدر وتُترك جانباً للتزيين.
-
3
يُصفّى البرغل ويُضاف إلى البصل في المقلاة. ثمّ، يُضاف الزنجبيل ويُقلى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق بهدوء. تُضاف التوابل والمرقة المستخلصة من العدس ويُحرّك المزيج بهدوء على حرارة خفيفة باعتدال لمدّة دقيقتين.
-
4
يُضاف العدس والبلح المقطّع وتُطهى المكوّنات على حرارة خفيفة حتى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
-
5
تُقدّم المدردرة في طبق كبير وتُزيّن بالبصل المقلي والبقدونس المقطّع.