طريقة عمل معمول الفستق الحلبى – ضيافة عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول الفستق الحلبى – ضيافة عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.33 كوب 1 من السميد
- 0.33 كوب طحين
- 0.25 كوب سكر
- 0.66 كوب زيت جوز الهند فى درجة حرارة الغرفة أو سمنة
- 0.25 كوب حليب اللوز غير المحلى أو حليب عادى
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 0.5 كوب فستق حلبى خشن (مطحون)
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من ماء الورد
- 3 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- سكر بودرة للتقديم
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( السميد – الطحين – السكر – زيت جوز الهند ) وقلبيهم معاً بيديكى بشكل جيد وسوف تكون العجينة فى هذه المرحلة مثل دقيق الذرة ، أضيفي ببطء حليب اللوز وماء الزهر وقومى بالعجن يدوياً حتى تتشكل لديكى عجينة ناعمة ، غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة 20 : 25 دقيقة ، وفى هذا الوقت قومى بتحضير مكونات الحشوة معاً ( الفستق – ماء الورد – ماء الزهر ) .
-
5
اقسمى العجينة إلى 16 كرة صغيرة ثم خذى وباستخدام إصبع الابهام قومى بعمل ثقب فى منتصف كل واحدة منهما .
-
9
ضعى داخل الحفرة أو الثقب ملعقة صغيرة من حشوة الفستق الحلبى .
-
13
أغلقى أطراف كرة العجينة حول الحشوة ثم كوريها بين يديكى مرة اخرى .
-
17
ضعى كرة المعمول داخل قالب المعمول الخشبى أو البلاستيكى واضغطى عليه بلطف .
-
25
اطرقى القالب على سطح العمل لتخرج حبة المعمول من القالب وأكملى باقى الكمية بنفس الطيقة السابقة .
-
29
رصى المعمول فى صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزيه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى .
-
33
بمجرد أن يبرد المعمول رشى عليه السكر البودرة وقدميه لضيوفك مع الشاى فى عيد الفطر المبارك .
-
37
ملاحظة لذيذة : تحتوى كل حبة من المعمول على 159 كالورى .