طريقة عمل ماكرون الفراولة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ماكرون الفراولة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير زبدة الفراولة :-
- 1 بياض بيضة كبيرة
- 0.25 كوب سكر
- 100 جم زبدة لينة ( حوالى 1/2 كوب )
- رشّة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا
- 0.25 كوب فراولة طازجة (مهروس)
مقادير الماكرون :-
- 110 جم من دقيق اللوز اللوز المطحون ( حوالى كوب ونصف )
- 200 جم من السكر البودرة ( حوالى كوب وربع )
- 100 جم بياض بيض محفوظ فى الثلاجة لمدة ليلة ( حوالى 3 بيضة كبيرة )
- 50 جم من السكر العادى ( 1/4 كوب )
- ألوان طعام طبيعية ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
أولا قومى بتحضير زبدة الفراولة : ضعى الفراولة المقطعة فى الخلاط الكهربائى واهرسيها حتى تصبح ناعمة تماما .
-
5
سوف تكون بهذا الشكل .
-
9
فى وعاء متوسط الحجم مثبت فوق وعاء آخر به ماء مغلى ( على حمام بخار مائى ) اخفقي بياض البيض مع السكر باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يذوب السكر ( افركيه بين أصابعك للتأكد من ذوبانه ) .
-
13
انقلى خليط بياض البيض الى محضر الطعام واخفقيه على سرعة عالية لمدة 5 دقائق ( أو حتى يتحول الى مارينج ) ثم اخفضى السرعة الى المتوسطة وأضيفي الزبدة قطعة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة .
-
17
استبدلى مرفق محضر الطعام بمرفق المجداف ثم أضيفي الفراولة المهروسة وقلبي لمدة 3 : 5 دقائق , غطى زبدة الفراولة واتركيها فى الثلاجة لحين الحاجة إليها (ويمكن أيضا استخدامها فورا ) .
-
21
الآن قومى بتحضير الماكرون : ضعى فى محضر الطعام السكر البودرة واللوز المطحون وقلبيهم معا ثم ارفعيهم جانبا .
-
22
فى وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوى الشكل , فى هذا الوقت أضيفي بالتدريج السكر العادى واخفقي حتى يصبح الخليط ناعم على شكل منقار ثم أضيفي لون الطعام الاحمر فى حالة استخدامه وقلبي حتى يتوزع بالتساوى على الخليط .
-
23
أخيرا أضيفي خليط السكر واللوز المطحون وقلبي حتى تندمج المكونات بشكل جيد .
-
27
اسكبى خليط الماكرون فى قمع التزيين ( كيس الحلوانى ) وقومى بتشكيل الماكرون فى صينية مبطنة بورق الزبدة على شكل دوائر صغيرة متساوية الحجم تقريبا .
-
31
اتركى الماكرون ليجف لمدة ساعة تقريبا ثم اخبزيه فى الفرن الساخن على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 13 : 15 دقيقة بعد ذلك اتركيه ليبرد تماما .
-
35
بعد أن يبرد الماكرون وزعى على نصف حباته كمية من زبدة الفراولة ثم أغلقيهم بقطع أخرى مماثلة فى الحجم تقريبا .
-
39
قدمى الماكرون الفرنسى واستمتعى به .
-
43
ملاحظة لذيذة : لضمان نجاح الوصفة أولا استخدمى زبدة الفراولة ولا تستخدمى مربى الفراولة , ثانيا : عند اضافة طحين اللوز قومى بالتقليب فى اتجاه واحد , ثالثا : اتركى الماكرون ليجف لمدة ساعة على الأقل قبل الخبز .