ما هو كباب أضنة وما الذي يختلفه عن باقي انواع الكباب التريك ؟ كباب أضنة التركي من اشهر المكأولات التركية اللذيذة حول العالم ، على الرغم من كثرة المأكولات المعدة من اللحوم في المطبخ التركي الا ان كباب أضنة هو الأكثر شهرة من بين جميع الاصناف التركية اليكم طريقة تحضيره .
المقادير
- 0.5 كيلو من لحم الضأن الاً (مفروم ناعم)
- 50 جم من دهن الخروف، ا (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- أسياخ للشوي
خطوات التحضير
-
1
تخلط جميع المكونات بالأيدي جيداً حتى نحصل على عجينة من اللحم .
-
2
نمسك مقدار قبضة يد من اللحم ونضعها على سيخ الشوي و نفردها بالضغط عليها براحة اليد و الأصابع .
-
3
نعيد الكرة حتى تنتهي الكمية .
-
4
نجهز النار للشواء و عندما تهدأ النار نضع اسياخ الكباب بهدوء و نقلب كل 5 ثواني حتى لا تسقط عن السيخ .
-
5
نجهز قطع من الخبز بوضع بعض البقدونس و البصل داخلها ثم نضع الكباب عندما ينضج داخل أرغفة الخبز و يقدم مع السلطة المفضلة و لبن العيران التركي .