طريقة عمل الطماطم المحشوّة بالفريكة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الطماطم المحشوّة بالفريكة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو من الطماطم
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 125 جم من البصل٬ (مفروم)
- 200 جم من لحم البقر ال قليل الدهن (مفروم)
- 240 جم من الفريكة٬ المغسولة والة لمدة ½ ساعة (منقوع)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ ال فرمًا (مفروم)
- 2 ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة فرمًا ًا (ناعم)
- 50 جم من الفطر٬ المفروم فرمًا ًا (ناعم)
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 0 ملعقة صغيرة ملح أقل ¼ من الفلفل الأسود المطحو
- 625 مل من الماء
خطوات التحضير
-
1
يُقطَّع الجزء الأعلى من الطماطم بواسطة سكين حاد (عنق الطماطم للأسفل) وتُفرَّغ الطماطم لإزالة اللب من داخلها ثم تُوضَع جانبًا. يُفرَم اللب ويوضَع جانبًا أيضًا.
-
2
يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ويُطهى البصل حتى ينضج ثم يُضاف لحم البقر ويُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى ينضج.
-
3
تُضاف الفريكة، البقدونس، الكزبرة، الفطر، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، الفلفل الأسود ولب الطماطم المفروم ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق. يُضاف الماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التُحرَّيك من وقت لآخر ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أ
-
4
تُحشى الطماطم المفرَّغة بالفريكة المُعَدّة وتُوضَع في صينية للخَبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم.
-
5
تُنزَع الصينية من الفرن ثمّ يُقدَّم الطبق.