طريقة عمل السردين المخلل فى المنزل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السردين المخلل فى المنزل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أول شئ نقوم به هة تنظيف سمك السردين والتخلص من العمود الفقرى ويفضل أيضا التخلص من الشوك ثم قومى بتجميده لمدة يومين بعد ذلك أذيبه وجففيه بمناشف ورقية بشكل جيد , ضعى فى وعاء عميق ومناسب الحجم الطبقة الأولى من الملح الخشن .

  • 5

    ضعى الطبقة الثانية من سمك السردين فوق الملح بحيث يكون الجلد إلى أسفل ثم غطى السمك بكمية وفيرة من الملح الخشن .

  • 9

    ضعى طبقة أخرى من السمك وهكذا استمرى فى الطبقات ما بين الملح والسمك حتى تنتهى من كل الكمية ويتم امتلاء الوعاء .

  • 13

    يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة سميكة من الملح .

  • 21

    ضعى الوعاء فى الثلاجة لمدة 15 يوم .

  • 25

    بعد ذلك اغسلى سمك السردين من الملح ويمكن نقعه فى الماء أيضاً للتخلص من الملح الزائد .

  • 29

    قومى بتجفيف سمك السردين على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض .

  • 33

    لتناول سمك السردين : ضعى سمك السردين فى وعاء آخر وما بين كل طبقة والأخرى كمية من الثوم والبقدونس المفروم ( يمكن إختيار أنواع أخرى من الأعشاب أو البهارات ) .

  • 37

    غطى السمك بزيت الزيتون ويحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل وكلما كانت المدة أطول كلما كانت النكهة أقوى .

  • 41

    بعد شهر تقريباً من تخليل أو تمليح السمك السردين يمكنكِ تناوله بالطريقة المفضلة وليكن مع التوست المحمص والفلفل والجبن والسبانخ .

  • 45

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إتباع نفس الخطوات مع الأنشوجة .

  • 49

    بالهنا والشفا .