طريقة عمل السردين المخلل فى المنزل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السردين المخلل فى المنزل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
خطوات التحضير
-
1
أول شئ نقوم به هة تنظيف سمك السردين والتخلص من العمود الفقرى ويفضل أيضا التخلص من الشوك ثم قومى بتجميده لمدة يومين بعد ذلك أذيبه وجففيه بمناشف ورقية بشكل جيد , ضعى فى وعاء عميق ومناسب الحجم الطبقة الأولى من الملح الخشن .
-
5
ضعى الطبقة الثانية من سمك السردين فوق الملح بحيث يكون الجلد إلى أسفل ثم غطى السمك بكمية وفيرة من الملح الخشن .
-
9
ضعى طبقة أخرى من السمك وهكذا استمرى فى الطبقات ما بين الملح والسمك حتى تنتهى من كل الكمية ويتم امتلاء الوعاء .
-
13
يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة سميكة من الملح .
-
21
ضعى الوعاء فى الثلاجة لمدة 15 يوم .
-
25
بعد ذلك اغسلى سمك السردين من الملح ويمكن نقعه فى الماء أيضاً للتخلص من الملح الزائد .
-
29
قومى بتجفيف سمك السردين على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض .
-
33
لتناول سمك السردين : ضعى سمك السردين فى وعاء آخر وما بين كل طبقة والأخرى كمية من الثوم والبقدونس المفروم ( يمكن إختيار أنواع أخرى من الأعشاب أو البهارات ) .
-
37
غطى السمك بزيت الزيتون ويحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل وكلما كانت المدة أطول كلما كانت النكهة أقوى .
-
41
بعد شهر تقريباً من تخليل أو تمليح السمك السردين يمكنكِ تناوله بالطريقة المفضلة وليكن مع التوست المحمص والفلفل والجبن والسبانخ .
-
45
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إتباع نفس الخطوات مع الأنشوجة .
-
49
بالهنا والشفا .