طريقة عمل الريش الضانى بالخضار – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الريش الضانى بالخضار – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
912 9 : 12 ريش ضانى
- 2 جم بصلة متوسطة الح حلقات (مقطع)
- 3 فلفل ألوان (مقطع شرائح)
- 3 طماطم (كبير الحجم)
- 6 بطاطا صغيرة الحجم
- 1 باقة كزبرة خضراء (مفروم)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
خطوات التحضير
-
1
أذيبى الزبدة أو سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى ريش اللحم بعد تتبيلها بالملح والفلفل الاسود من الجانبين .
-
5
قلبي الريش على الجانبين على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
-
9
قومى بتقطيع البصل الى حلقات ثم وزعيهم فوق طبقة اللحم .
-
13
قومى بتقطيع الفلفل الألوان الأحمر والأخضر الى شرائح ثم رصيهم بشكل متناسق فوق طبقة البصل .
-
17
قطعى الطماطم الى أنصاف ثم رصيهم فوق طبقة الفلفل الألوان .
-
21
أخيرا ضعى البطاطا الى شرائح سميكة ( بدون تقشير ) ثم رصيهم فوق طبقة الفلفل الألوان .
-
25
اسكبى كوب من مرق اللحم أو الماء فوق باقى المكونات ثم ضعى الكزبرة المفرومة واضبطى الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم والبطاطا ( حوالى ساعة ) .
-
29
بعد أن تنضج الريش بالخضار قدميها وهى ساخنة فى عيد الأضحى المبارك .
-
33
عساكم من عواده .