المطازيز.. بمناسبة اليوم الوطني السعودي 89، نقدم لك أطباق سعوديَّة تقليديَّة، وندعو القرَّاء إلى تجربة إعدادها، بصورة سهلة وطعم ولا أشهى

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يُقلى فرم البصل في قدر تحتوي على السمن، وذلك حتى يتغيَّر لونه. ثمَّ، تُضاف قطع لحم الغنم، والبهارات السعودية المُشكَّلة، والفلفل الأحمر المطحون، مع التقليب جيِّدًا.

  • 2

    يُضاف كلٌّ من الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم إلى الطبخة، مع التقليب جيِّدًا.

  • 3

    يُصبُّ ليتر من الماء في القدر. تُدع المكوِّنات تغلي لأربعين دقيقة، قبل إضافة الخضراوات الصحيحة (الكوسا والجزر والبطاطس)، ثم المطازيز (العجين) بصورة تدريجيَّة. تُترك المكوِّنات على حرارة متوسِّطة، وذلك لربع الساعة.

  • 4

    طريقة التقديم: يُزيَّن الطبق بالشبت.

  • 5

    عجينة المطازيز: عند الرغبة في إعداد عجينة المطازيز في المنزل، تحتاجين إلى: كوب ونصف الكوب من الطحين، ونصف كوب من الماء، وربع الملعقة الصغيرة من الملح. تحضير العجينة: يُنخل الطحين، فيُضاف الملح إليه. يوضع المكوِّنان في وعاء للعجن. يُصبُّ الماء تدريجيَّا، مع العجن، حتَّى تتشكَّل عجينة متماسكة. تُغطَّى العجينة، وتُدع لخمس وأربعين دقيقة، حتَّى ترتاح. تُقسم العجينة بعد ذلك العجينة إلى كرات صغيرة.

هذا كل شئ حتى الان. آمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. سأعود قريبا مع المزيد من التحديثات على الماتزيز. حتى ذلك الحين، اعتني بنفسك!