طريقة عمل الموساكا اليونانية الشهية بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الموساكا اليونانية الشهية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 1 جرام باذنجان، بالطول الى شرائح سميكة (مقطع)
- 500 جم لحم (مفروم ناعم)
- 1 بصل، (مفروم)
- 1 فص ثوم، (مهروس)
- 0.5 كوب مرق بقر
- 1 بقدونس، (مفروم)
- 0.5 كوب كعك أو بقسماط (مطحون)
- 1 كوب جبن غرويير، (مبشور)
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 كوب زيت (للقلي)
- لصنع صلصة البيشاميل
- 200 جم زبدة
- 200 جم دقيق
- 1 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب (مطحون)
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
?رشي الباثنجان بالملح و دعيه جانبا لتصفى منه الماء
-
2
حمي ملعقتين من الزيت في قدر ثم قلي البصل و الثوم و اللحم الى أن يذبل البصل.
-
3
?اضيفي مرق اللحم و صلصة الطماطم على مزيج اللحم.
-
4
?نكهي بالملح و الفلفل الاسود ودعيه ينضج على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة.
-
5
?لصنع صلصة البيشاميل، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. أضيفي الدقيق و حركي بواسطة ملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سلسا. اضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر. أضيفي جوزة الطيب و نكهي بالملح و الفلفل الاسود.
-
6
?اغسلي الباذنجان لازالة الملح وصفّيه جبدا.
-
7
?حمي الزيت في مقلاة و اقلي الباذنجان قليلا ثم صفيه على محارم ورقية.
-
8
?حمي الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
-
9
ادهني صينية للخبز متوسطة الحجم بالزيت وغطي قعرها بنصف كمية الباذنجان.
-
10
وزعي خليط اللحم بالتساوي فوق الباذنجان و رشي نصف كمية الكعك المطحون و الجبن على الوجه. صفي الكمية المتبقية من الباذنجان. اسكبي على الباذنجان صلصة البيشاميل بالتساوي. رشي ما تبقى من الكعك المطحون و الجبن.
-
11
?اخبزيها بالفرن على حرارة معتدلة لمدة 30-40 دقيقة .
