المخلوطة اللبنانية ، طبق شوربة شعبي وتقليدي مشهور في لبنان وسوريا، وغيره من البلاد العربية، يمنح كميات جيدة من المواد الغذائية المتنوعة، كما أنه طيب المذاق، شهي وسهل التحضير ، بفضل وجود العدس فيه .
المقادير
- 1 كوب من الحمص الجاف، مغسول ومجفف
- 0.5 كوب من فاصوليا الكلى الجاف، (مغسولة ومجففة)
- 0.5 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة، (مغسولة ومجففة)
- 0.5 كوب من العدس البني، مغسول ومجفف
- 0.5 كوب من الأرز الطويل، مغسول ومجفف، اختياري
- 0.5 كوب من البرغل الخشن، مغسول ومجفف
- 1 شريحة بطاطا كبيرة، م
- 0.33 كوب من زيت الزيتون
- 1 بصلة، (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- اوراق بقدونس للتقديم
خطوات التحضير
-
1
اغمري الحمّص، والفاصوليا بنوعيها بالماء، وانقعيهم طوال الليل، في اليوم التالي قومي بتصفيتهم وانقليهم الى مقلاة كبيرة، ثم اغمريهم بماء جديد واغليهم، خففي النار الى هادئة،غطيهم واتركيهم لمدة نصف ساعة، أضيفي العدس، الأرز، البرغل، البطاطا وكمية كافية من الماء لينغمروا.
-
2
سخني الزيت في وعاء القلي على نار متوسطة، وحمصي البصل لــ 5 دقائق أو حتى يحمر، ثم أضيفي البصل والزيت الى مزيج البقول، رشي الملح وتأكدي أن المزيج ما زال مغموراً بالماء.
-
3
غطيهم واغليهم فوق نار هادئة لمدة 90 دقيقة، سيصبح الحساء ثخيناً، وعند الرغبة بأن يكون أخف أضيفي المزيد من الماء.
-
4
قدمي الحساء مباشرة، ورشي البقدونس على الوجه، ويمكنك حفظه في الثلاجة وهو مغطى ليومين.