طريقة عمل المحشى الليبى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المحشى الليبى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 حبة باذنجان أرجوانى
- 3 فلفل أخضر رومى
- 3 حبة طماطم
- 500 جم لحم رأس العصفور
- 1 بصلة كبيرة (مفروم)
- 0.5 كوب حمص مدشوش
- ملح وفلفل أسود
- زبدة
- 1 باقة كزبرة خضراء (مفروم)
- 0.5 باقة شبت (مفروم)
- 0.5 باقة نعناع (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
اقطعى أقماع كلا من الطماطم والفلفل الرومى ( احتفظى بهم جانبا ) ثم استخرجى لحم الطماطم وتخلصى من بذور الفلفل , و لتحضير الباذنجان قومى بعمل شق طويل على أحد جانبى الباذنجان ورشى داخل الباذنجان كمية سخية من الملح ثم اتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة ثم اشطفيه من الملح .
-
5
قومى بتقطيع اللحم الى قطع صغيرة جدا فى حجم رأس العصفور ثم اطهيه حتى ينضج .
-
9
أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الاسود والحمص ونصف كمية لحم الطماطم والأعشاب المفرومة ( الكزبرة – الشبت – النعناع ) وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى , أضيفي المزيد من الزبدة أو الزيت اذا لزم الأمر .
-
13
احشى الباذنجان والفلفل والطماطم بحشوة اللحم والحمص ثم رصيهم فى قدر عميق واسكبى حولهما النصف الثانى من لب الطماطم المهروس وكمية من الزبدة أو الزيت , غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة .
-
17
قدمى المحشى على الطريقة الليبية مع سلطة اللبن الزبادى بالثوم .
-
21
بالهنا والشفا .