المعمول بالبندق والشوكولاتة.. هناك العديد من وصفات المعمول وحلويات العيد، نقدم إليك وصفة مبتكرة ومختلفة بمذاقها وحشوتها لحلا المعمول.. المعمول بالبندق والشوكولاتة جربيها لنكهة جديدة ومميزة لضيافة العيد
المقادير
- 200 جم بندق (مقادير الحشو)
- 100 جم الشوكولاتة (الداكنة المقطّعة إلى قطع صغيرة، مقادير الحشو)
- ملعقة كبيرة العسل (مقادير الحشو)
- 2 كوب السميد (500 غرام، عجينة المعمول)
- 2 كوب السميد (500 غرام، سميد/ طحين الفرخة، عجينة المعمول)
- 0.5 كوب بودرة السكر (100 غرام، أو السكر العادي، عجينة المعمول)
- 0.5 كوب بودرة الحليب (100 غرام، عجينة المعمول)
- 2 كوب سمن (400 غرام، متوسطا الحجم، السمن الطري، عجينة المعمول)
- ملعقة كبيرة خميرة (10 غرامات، عجينة المعمول)
- 0.5 كوب ماء الزهر (150 ملليلتراً، عجينة المعمول)
- 0.5 كوب ماء الورد (150 ملليلتراً، عجينة المعمول)
خطوات التحضير
-
1
يضاف كلّ من السميد وسميد الفرخة والسكر والحليب المجفف في وعاء، وتخلط هذه المقادير مع بعضها البعض.
-
2
عندما يذوب السمن ويصبح سائلاً، يوضع فوق المكوّنات الجافّة، ثم تخفق هذه المقادير بواسطة الملعقة أولاً، ثم تعجن باليد جيداً بعد أن يبرد السمن في داخلها.
-
3
تدع هذه العجينة لترتاح لمدة 3 ساعات في الصيف، و24 ساعة في الشتاء.
-
4
بعد مرور 3 ساعات، تضاف الخميرة، مع العجن باليد، ثم يسكب كلّ من ماء الزهر وماء الورد والماء النقي حسب الحاجة، مع العجن جيداً، حتى تتماسك العجينة وتصبح جاهزة.
-
5
تؤخذ كميّة قليلة من العجينة لصنع كرة، ثم تفتح باليد وتحشى، لتقفل بعدها وتوضع في قالب الخشب المخصص للمعمول.
-
6
تدع العجينة لترتاح قليلاً.وفي هذه الأثناء، يحمى الفرن على حرارة متوسطة، ويخبز المعمول في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، أي حتى يصبح لون حبات المعمول زهرياً.
-
7
طريقة تحضير حشوة المعمول: يطحن البندق قليلاً، ثم توضع قطع الشوكولاتة مع العسل إليه. ويضرب هذا الخليط، بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يتجانس، ويصبح جاهزاً ليحشى به المعمول.
يعد صنع المعمول طريقة ممتعة ولذيذة لإظهار مهاراتك في الطهي. وبهذه الوصفة، يمكنك إقناع عائلتك وأصدقائك بمعمول البندق والشوكولاتة المصنوع منزليًا!
