طريقة عمل المعمول

طريقة عمل المعمول بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المعمول سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير عجينة المعمول :-

• 2 كوب سميد
• 1 كوب طحين الابيض العادى
• 0.25 كوب 1 و من الزبدة الباردة (250 جرام )
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 0.25 كوب ماء بارد

مقادير الحشوة :-

• 2 كوب تمر مجفف ( عجوة )
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
• 1 ملعقة كبيرة سمن

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير العجينة : ضعى فى محضر الطعام ( السميد – الطحين – الزبدة ) وقلبيهم معا حتى يصبح العجين مثل فتات الخبز , ثم أضيفي الماء وماء الزهر وشغلى الجهاز حتى تجتمع العجينة ثم شكليها مثل الكرة وغلفيها بغلاف بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة .

• 5

  لتحضير الحشوة : فى هذا الوقت سخنى السمن مع العجوة والشمر والهيل واستمرى فى التقليب حتى تصبح العجوة لينة .

• 9

  اتركى حشوة التمر جانبا حتى تبرد تماما .

• 13

  شكلى العجين الى كرات ( على حسب حجم القالب المستخدم ) وشكلى حشوة التمر الى قطع طولية بنفس عدد كرات العجين .

• 17

  ابسطى العجين بين راحة يديكى وضعى الحشوة فى المنتصف ثم غطيها بالعجين وكوريها مرة ثانية ثم ضعيها فى القالب .

• 21

  اضغطى على الكرة الجديدة داخل القالب الخشبى وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصيهم في صينية .

• 25

  اخبزى المعمول فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 30 : 35 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح جدا .

• 29

  انتظرى حتى يبرد تماما قبل التقديم .

• 33

  عند التقديم رشي على المعمول وهو بارد السكر البودرة وقدميها .

• 37

  يحفظ المعمول بعد أن يبرد فى أوعية محكمة الغلق .