طريقة عمل اللسان البقرى مع صلصة الفلفل الحلو – عيد الأضحى

طريقة عمل اللسان البقرى مع صلصة الفلفل الحلو – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللسان البقرى مع صلصة الفلفل الحلو – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللسان :-

• 1 كيلو من لسان البقر أو العجل
• 1 جم حبة بصل كبيرة الح (مقطع شرائح)
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ورق غار

مقادير صلصة الفلفل ال :-

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل (كبير الحجم)
• 1 حبة فلفل كبير الحجم (حلو)
• 0.5 حبة فلفل (حار)
• 1 كوب من مرق سلق اللسان
• 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 0.25 كوب خل التفاح
• 0.125 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة كبيبة صيني
• 5 ملعقة صغيرة توابل (حار)

خطوات التحضير

• 1

  قومى بغسل اللسان عن طريق فركه أولا بفرشاة المطبخ ثم اتركيه منقوع فى الماء البارد لعدة ساعات مع تغيير الماء من حين إلى آخر.

• 5

  بعد ذلك اسلقى اللسان مع إضافة البصل والفلفل الأسود والملح وورق الغار على نار متوسطة وهو مغطى لمدة ساعة لكل كيلو ( الوقت حسب الحجم بحيث يكون فى النهاية طرى جداً ) .

• 9

  لتحضير صلصة الفلفل الحلو : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة ثم ضعى البصل والفلفل الحلو والحار وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي باقى المكونات ( المرق – الخل – معجون الطماطم – السكر – الكبة الصينى – التوابل ) وقلبي حتى تندمج المكونات معاً ثم إنقليهم إلى الخلاط الكهربائى بحيث تتحول إلى صلصة ناعمة بدون تكتلات .

• 17

  قومى بتقطيع اللسان إلى شرائح طولية سُمك ¼ سم تقريباً .

• 21

  قدمى اللسان البقرى بجانب صلصة الفلفل الحلو وشرائح الملفوف الأرجوانى المطهى على البخار .

• 25

  عيد سعيد .