لفائف الزعتر الأخضر ... نقدم لكِ طريقة عمل المخبوزات المحشية بالزعتر الأخضر الشهي والمفيد، تعلمي طريقة عمل العجينة السهلة وقدمي اللفائف على سفرتك اليوم شاهدي: مطبق الزعتر الأخضر بالجبن بالفيديو
المقادير
مقادير العجينة
- 3 كوب دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- الماء (حسب الذوق)
- ربع كوب زيت الزيتون
مقادير الحشوة
- 3 كوب الزعتر الأخضر (أوريغانو، مورّق ومغسول)
- 1 حبة البصل (حجم متوسّط، مفروم ناعم)
- ملعقة كبيرة سماق
- ملح (حسب الذوق)
- ربع ملعقة صغيرة الفلفل (مطحون)
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 0.5 حبة عصير الليمون (حامض)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء متوسّط الحجم، اخلطي الدقيق والملح.
-
2
اسكبي الماء تدريحياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
-
3
ادهني وعاء آخر بالزيت، ومرّري العجينة داخله ثمّ غطيها بقطعة قماش مبلّلة.
-
4
اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
-
5
لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
-
6
أضيفي البصل ورشة من الملح وقلّبي حتى يتغيّر لون البصل.
-
7
زيدي أوراق الزعتر، السماق ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
-
8
عندما تذبل الخضار، اسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ ارفعي القدر عن النار.
-
9
قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
-
10
ادهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدّي كرة من العجينة عليها.
-
11
رشّي القليل من الحشوة على الوجه ثمّ لفّي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
-
12
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
-
13
اخبزي الفطائر في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.