طريقة عمل الدجاج مع الأرز بالباذنجان والقرنبيط بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج مع الأرز بالباذنجان والقرنبيط سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كيلو من الدجاج ال٬ المنظّف والمغسول (كامل)
- 500 مل من الزيت النباتي٬ (للقلي)
- 300 جم من الباذنجان٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 300 جم من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات
- 125 جم من البصل٬ (مفروم)
- 2 حبة من اللايم المجفّف٬ مقسومتان إلى أنصاف
- 150 جم من الفليفلة الة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرا (حلو)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 1 جم من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
- 3 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 1125 مل من الماء
- 500 جم من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
خطوات التحضير
-
1
يُوضع الدجاج في صينية الخَبز ويُشوى في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (يُتَبَّل الدجاج بالملح والفلفل وبكمية قليلة من الزيت النباتي).
-
2
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في مقلاة (يُحتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت) ويقلّى الباذنجان ثم القرنبيط حتى يَكتسبان اللون البني الذهبي. يُوضَعان جانبًا على ورق نشّاف لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
-
3
تُحمّى 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقّي في قدر كبيرة الحجم. يُقلّى البصل لمدة 3-4 دقائق أو حتى يَكتسب اللون الذهبي.
-
4
يُضاف اللايم المجفّف والفليفلة الخضراء والتوابل والطماطم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثم يُضاف الماء ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي.
-
5
يُضاف الأرز ويُوضع على النار حتى يَغلي ويُحرَّك من حين إلى آخر ويُغطّى ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج الأرز جزئيًا. تُضاف الخضار المقليّة فوقه ويُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يَنضج الأرز كليًا.
-
6
يُسكب الأرز بالملعقة في طبق ويُقدَّم.