طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو بطاطس مستديرة صغيرة
- 2 كوب من زيت القلي
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 2250 جم 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 من البصل٬ تان (مفروم)
- 750 ج من لحم البقر ال (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من السبع بهارات٬ ال (مطحون)
- 2 ملعقة طعام من الصنوبر٬ المحمّص
الصلصة:
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 2 فص من الثوم
- 3450 جم 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 من الطماطم٬ مقشّرة فرماً خشناً (مفروم)
- 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
- 2 مكعب من مرقة دجاج
- 0.25 ملعقة طعام من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 2500 كوب 2 أو 500 مل من الماء
خطوات التحضير
-
1
تُقشّر البطاطس ويُقطع جزء من أسفلها لتشكل قاعدة سويّة ثمّ تُجوّف وتُقلّى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وشبه ناضجة ، توضع جانباً على ورق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة .
-
2
أثناء ذلك، يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج .
-
3
يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك حتى ينضج يُملّح ويُتبّل بالبهارات .
-
4
يُضاف الصنوبر المحمّص تُحرّك المكوّنات وتُرفع عن النار .
-
5
تُحشى البطاطس المقلية بمزيج اللحم وتوضع جانباً .
-
6
الصلصة : يُسخَّن الزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى الثوم حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك المكوّنات لمدة 5 دقائق .
-
7
يُضاف صلصة الطماطم، مكعب مرقة دجاج بنكهة لحم الخروف، الفلفل الأسود والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق .
-
8
تُسكب صلصة الطماطم في طبق مقاوم لحرارة الفرن .
-
9
تُنسّق البطاطس المحشية في الطبق فوق صلصة الطماطم .
-
10
يُغطّى الطبق بورق ألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس .
