طريقة عمل العجينة المورقة السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير العجينة المورقة السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى الطحين فى وعاء كبير وأضيفي له الزبدة المذابة والبيض والملح والماء الفاتر واعجنى شكل جيد .

  • 5

    اعجنى بشكل جيد جدا حتى تصبح العجينة غير لزجة , غطى العجينة بقطعة قماشة مبللة واتركيها لترتاح لمدة ساعتين .

  • 9

    بعد الساعتين خذى قطعة من العجين وابرميها أو لفيها على شكل إسطوانة ثم قطعيها الى كرات واغمسى كلا منهما فى السمنة المذابة .

  • 13

    قومى بفرد احدى كرات العجين بالشوبك أو يديكى على قدر الامكان ثم ادهنى سطحها بكمية وفيرة من السمنة البلدى ثم اطويها على نفسها ( أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة ) .

  • 21

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة واستخدمى العجينة فى نفس اليوم ( فى وصفة الشعبيات السورية أو التمرية السورية ) أو خزنيها فى الفريزر لحين الحاجة إليها .

  • 25

    ملاحظة لذيذة : الكيلو جرام من الطحين ينتج حوالى 30 قطعة , يمكن تخزين العجينة فى الثلاجة أو الفريزر ولكن الطازجة أفضل بكثير .