طريقة عمل لازانيا على الطريقة اليونانية

طريقة عمل لازانيا على الطريقة اليونانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لازانيا على الطريقة اليونانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 كوب صلصة البشاميل
• 0.33 كوب 1 من اللحم ال المعصج مع الخضار (مفروم)
• 0.25 كيلو من شرائح المرتديلا
• 0.5 كوب 1 جبن موتزريلا (مبشور)
• 0.33 كوب جبن بارميزان (مبشور)
• شريحة مكرونة لازانيا

مقادير صلصة البشاميل :-

• 50 جم زبدة
• 50 جم طحين
• 4 كوب حليب الدسم (كامل)
• ملح وجوزة الطيب (حسب الذوق)

مقادير اللحم :-

• 0.5 كيلو لحم (مفروم)
• 1 بصلة صغيرة (مفروم ناعم)
• 1 جزر صغيرة (مقطع مكعبات)

12 1 : 2 ساق كرفس

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 0.5 كوب بازلاء مجمدة
• 1 كوب مرق لحم
• 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الاحمر
• 0.25 كوب معجون طماطم
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  المكونات والمقادير المستخدمة .

• 5

  لتعصيج اللحم والخضار : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والجزر والكرفس وقلبيهم معا حتى يصبح البصل شفاف اللون ( حوالى 8 : 10 دقائق ) ثم ارفعيه جانبا .

• 9

  فى نفس المقلاة مكان الخضار ضعى اللحم المفروم وقلبيه على نار عالية حتى يصبح بنى اللون ثم أضيفي كلا من ( المرق – الهريسة – الصلصة – الملح – الفلفل الاسود – البصل والكرفس) ويطهى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين الى آخر , بعد ذلك ابعدى المقلاة عن النار وأضيفي البازلاء المجمدة وقلبي .

• 13

  لتحضير صلصة البشاميل : اذيبى الزبدة فى مقلاة متوسطة الحجم ثم ضعى الطحين وقلبي حتى يشقر لونه ( حوالى 3 : 4 دقائق ) ثم أضيفي ببطء الحليب ( فى درجة حرارة الغرفة ) مع التقليب باستمرار حتى يكون لديكى صلصة ناعمة بدون تكتلات , أخيرا تبلى البشاميل بالملح وجوزة الطيب .

• 17

  اسلقى شرائح اللازانيا فى الماء المغلى المملح حتى تنضج أو حسب التعليمات ثم صفيها وشطفيها بالماء البارد .

• 21

  لتجميع صينية اللازانيا : أولا ضعى فى قاعدة الصينية طبقة رقيقة من البشاميل ثم طبقة من مكرونة اللازانيا ثم طبقة من البشاميل ثم طبقة من خليط اللحم بالخضار ثم طبقة من المرتديلا ثم طبقة من الجبن الموتزريلا وأكملى باقى الطبقات بنفس الطريقة حتى تنتهى من كل الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من جبن البارميزان .

• 25

  غطى الصينية بورق الألومنيوم وضعيها فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ثم ارفعى ورق الألومنيوم وتُخبز لمدة 15 دقيقة إضافية ( اختياري : ضعى الصينية تحت الشواية بالفرن لتصبح اللازانيا ذهبية اللون ) .

• 29

  قدمى اللازانيا بالبشاميل اليونانية واستمتعى بها .

• 33

  ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير اللحم المعصج مع الخضار من الليلة السابقة وحفظه بالثلاجة لتوفير الوقت , يمكنكِ استخدام شرائح اللازانيا الجافة الجاهزة أو تحضير العجينة فى المنزل .