طريقة عمل كيش البروكلى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش البروكلى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير الحشوة :-
- 1 رأس بروكلى
- 5 بيض
- 1 كوب حليب
- 1 كوب كريمة طهى
- 0.75 كوب جبن موتزريلا (مبشور)
- 0.75 كوب جبن شيدر (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير العجينة :-
- 1 كوب طحين
- 0.5 كوب زبدة باردة الى مكعبات (مقطع)
- 0.25 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب ماء مثلج
خطوات التحضير
-
1
اسلقى البروكلى فى الماء المغلى لمدة 8 : 10 دقائق ثم ارفعيه وانقليه فورا الى وعاء به قطع ثلج ( لوقف عملية الطهى وللحفاظ على لونه ) , ثم صفيه واتركيه فى المصفاة ليجف تماما من الماء ( هذه الخطوة ضرورية ) .
-
5
خليط الكيش : فى وعاء اخراخلطى كلا من (البيض – الحليب – الكريمة – الجبن الموتزريلا – الجبن الشيدر – الملح – الفلفل الاسود ) واتركيهم جانبا .
-
9
لتحضير عجينة التارت :- اخلطى كلا من الطحين والسكر والملح والزبدة فى معالج الطعام وعندما يندمجوا أضيفي الماء المثلج بالتدريج حتى يجتمع العجين , شكليها على شكل كرة وغطيها بغلاف بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة .
-
17
اخبزيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 375 لمدة 10 دقائق .
-
21
ثم ارفعى البقوليات وضعى مكانها زهيرات البروكلى الجافة .
-
25
ثم صبى خليط الكيش فوق البروكلى وضعى الصينية فى الفرن مرة أخرى لمدة 50 : 60 دقيقة أو حتى يصبح الكيش ذهبى اللون .
-
29
سوف تكون بهذا الشكل .
-
33
اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم ثم قطعيه وقدميه فورا .
-
37
هذه الوصفة مناسبة جداً في فصل الشتاء .
-
41
يمكنكى تغير نوع الجبن حسب ذوقك , ويفضل وضع الكيش بعد أن ينضج تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يأخذ لون جميل .