طريقة عمل كيكه تريليتشا التركية بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيكه تريليتشا التركية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 5 - بيضات متوسطة الحجم.
- 0.25 كيلو - سكّر.
- 0.25 كيلو - سكّر.
- 200 جم - دقيق.
- 3 جم - ات بيكنج باودر.
- 10 جم - ات زبدة -لدهن طبق الفرن -.
- 20 جم - اً فانيلا.
- رشّة - من الملح.
- 750 مل - حليب.
- 400 مل - كريمة.
- 150 جم - اً حليب جاف بودرة.
- 125 جم - اً سكّر بني.
- 15 جم - اً زبدة.
- 200 مل - ٍ كريمة.
- 120 مل - حليب
خطوات التحضير
-
1
تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
-
2
دهن قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزبدة.
-
3
فصل بياض البيض عن صفاره ثمّ وضع بياض البيض في وعاء خلط كبير الحجم ووضع البياض في وعاءٍ أصغر.
-
4
تتبيل بياض البيض بالقليل من الملح ثمّ خفقه باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة متوسطة حتى الحصول على بياض بيض بقوامٍ ثلجيّ.
-
5
إضاف السكّر ومتابعة الخفق على السرعة المتوسطة لمدّة 5 دقائق.
-
6
خفق صفار البيض على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة بياض البيض إلى صفار البيض بالتدريج أثناء الخفق.
-
7
إحضار وعاء خلط مناسب وخلط كلٍ من: الدقيق الفانيلا والبيكنج باودر فيه ثمّ إضافة الخليط بالتدريج إلى مزيج البيض مع التقليب باستخدام ملعقة خشبيّة من الأسفل نحو الأعلى (هذه الطريقة تضمن عدم تكتّل المكوّنات الجافة أو التصاقها في قاع الوعاء وتضمن اختلاط المكوّنات جيّداً دون تشكّل التكتّلات).
-
8
سكب الخليط الناعم في طبق الخبز مع مساواته باستخدام الملعقّة البلاستيكيّة المُسطّحة (وطرقع قليلاً على حافة الطاولة للتخلص من الفقاعات الهوائيّة).
-
9
خبز الكيكة بالفرن لمدّة 40 دقيقة إلى أن تنضج (العود الخشبي سيخرج نظيفاً من منتصف الكيكة).
-
10
تحضير الكراميل:
-
11
وضع الزبدة مع السُكّر في مقلاة متوسطة الحجم على النار الخفيفة ثمّ تركه دون تحريك إلى أن يبدأ السُكّر بالذوبان والتحول إلى اللون البني ثمّ تحركيه.
-
12
إضافة الحليب والكريمة ببطءٍ مع التحريك السريع.
-
13
إخراج الكيك من الفرن والانتظار إلى أن تصبح الكيكة باردة وسكب الكراميل الدافئ فوقها.
-
14
تحضير خليط الحليب:
-
15
خفق الحليب مع حليب البودرة في وعاء مناسب الحجم حتى الحصول على خليط رغوي (فيه فقاعات هوائيّة).
-
16
إضافة الكريمة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقتين.
-
17
تقطيع الكيك بعد أن يبرد إلى مربّعات مناسبة الحجم ثمّ عمل ثقوب في هذه المربّعات (حوالي أربعة ثقوب) باستخدام عود الأسنان.
-
18
تشريب كل قطعة بخليط الحليب (في حال بقاء بعض الفاقعات على وجه الكيك بالإمكان تنظيفها باليد).
-
19
سكب الكراميل الدافئ على الكيك ثمّ تقديم الكيكة باردة بجانب القهوة أو الشاي
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع كعكة تريليشا، حان وقت الخبز! تأكد من مشاركة إبداعاتك معنا على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج #DLWAQTY. وإذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في التواصل معنا على [email protected].
