كفتة البرغل ...  وصفات الكفتة واحدة من الأكلات الشهية والسريعة والتي يفضلها الكبار والصغار، وتتميز بالمذاق الرائع وسهولة تناولها، جربيها بالبرغل وشاركينا تجربتك شاهدي:  الكفتة بالعجين بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي البرغل في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب ضعف حجمه على الأقل.

  • 2

    نكهي البرغل بالملح والفلفل والبابريكا ثم اسكبي 350 مل من الماء المغلي.

  • 3

    قومي بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تمتص الحبوب الماء تماماً.

  • 4

    في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي رشة ملح.

  • 5

    أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت، مع التحريك لتفتيت أي كتل لضمان قوام مفتت، لمدة 10 دقائق.

  • 6

    يتبل بالملح والفلفل وعندما يتبخر معظم السائل ويتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح، قلبي البصل.

  • 7

    اخفضي الحرارة واتركيه يطهى مع التحريك المستمر لمدة من 10-15 دقيقة أو حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.

  • 8

    زيدي الصنوبر والزبيب والبقدونس ويتبل مرة أخرى، يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

  • 9

    في وعاء منفصل، يُعجن البرغل داخل الماء ليصبح ناعماً، من ثم تشكيل عجين البرغل على شكل أسطوانة لها أطراف مدببة مع ترك فتحة كبيرة من الجنب لوضع اللحم بها.

  • 10

    باستخدام ملعقة صغيرة، تملأ ثلاثة أرباع كفتة البرغل بخليط اللحم.

  • 11

    بللي يديك وأغلقي الفتحة، كرري نفس الأمر مع باقي الكمية.

  • 12

    سخني زيت عباد الشمس في قدر كبير أو مقلاة عميقة حتى 180 درجة مئوية.

  • 13

    تأكدي من أن الزيت ليس ساخناً جداً وإلا ستتحول الكفتة إلى اللون البني قبل الطهي.

  • 14

    اقلي الكفتة على دفعات لمدة 4-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

  • 15

    ?صفيها على مناديل ورقية وقدميها مع قطع الليمون.