طريقة عمل كبسة على الطريقة السعودية بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة على الطريقة السعودية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1250 مل من الماء
- 1 كيلو من لحم الغنم٬ أو لحم البقر ال إلى مكع (مقطع)
- 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 300 جم من البصل٬ تان إلى شرائح رفيعة (مقطع)
- 300 جم من الطماطم٬ مقشّرة (مفروم)
- 1 قرن من الفلفل الأخضر ال (حار)
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 4 حبة من الهال الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 عود من القرفة
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 500 جم من الأرز البسمتي
خطوات التحضير
-
1
يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
-
2
يُحمى الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود والقرفة ومعجون الطماطم و مكعّبي مرقة
-
3
تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.
-
4
يُغطّى المزيج بالأرزّ ويُغلى. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
-
5
تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.