طريقة عمل كبة اليقطين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة اليقطين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

45 حبة 4 : 5 جزر

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات والمقادير المستخدمة .

  • 5

    تبلى مكعبات اليقطين بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون ثم ضعيه بالفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة .

  • 9

    قومى بتقطيع جميع الخضروات المستخدمة وتبليهم أيضا بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون ثم اشوى الخضار ( الباذنجان – الكوسة – الجزر – الثوم ) فى الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة .

  • 10

    سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ثم ضعى كلا من ( الكرات – البصل – الفطر – الملفوف – الفلفل الاحمر والاخضر ) وقلبي على نار متوسطة لمدة 20 : 25 دقيقة .

  • 11

    أضيفي القليل من الماء الى البصل والكرات واخفضى النار ثم أضيفي دبس الرمان وقلبي حتى يتبخر الماء .

  • 15

    اهرسى حبة من الفلفل الاحمر مع خليط البصل فى الخلاط الكهربائى ثم ضعى الخليط فى وعاء كبير مع البرغل والسميد وهريس اليقطين .

  • 19

    اعجنى المكونات السابقة بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى عجينة متماسكة ( قد تحتاج الى اضافة القليل من الماء ) .

  • 27

    ضعى حشوة الكبة ( البصل والخضار واليقطين ) ثم ضعى النصف الثانى من عجينة الكبة بحيث تغطى السطح ثم بللى يديكى بالماء وساوى سطح الكبة جيدا .

  • 31

    قومى بتقطيع الكبة الى الشكل المفضل ثم زينيها باللوز أو الصنوبر ( حسب الرغبة ) ثم وزعى طبقة رقيقة من الزبدة المذابة على سطح الكبة .

  • 35

    ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 : 30 دقيقة او حتى تكتسب اللون الذهبى ثم قطعيها وقدميها على الفور .

  • 39

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال دبس الرمان بصلصة الصويا , يمكن استخدام نوع الخضار المفضل , يمكن استبدال حشوة الخضار بحشوة الكبة التقليدية من اللحم المفروم المعصج بالبصل والصنوبر .