حضري كباب الحلة كما بالوصفة وقدميها مع الأرز بالشعرية وطبق من السلطة المفضلة.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخني السمنة في حله سميكة الأطراف.

  • 2

    ثم إضيفي البصل فوق السمنة مع التقليب المستمر على نار عالية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.

  • 3

    ثم إضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع الاستمرار بالتقليب.

  • 4

    ثم انزلي اللحمة إلى الحله بالتدريج وشوحيها بالبصل إلى أن يتغير لونها ولون الخليط إلى البني الغامق.

  • 5

    ثم اضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تنشف اللحمة وتتشوَّح بشكل كامل.

  • 6

    صبي نصف كوب من الماء مع تقليب اللحمة.

  • 7

    ثم ضعي غطاء على الحله واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

  • 8

    قومي باضافة كوب آخر من الماء بعد مرور 30 دقيقة واتركي الحلة على الغاز وهي مغطاة بالكامل لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.

  • 9

    ضعي قطعة الفحم على النار حتَّى تتجمَّر.

  • 10

    ثم إحضري قطعة من ورق القصدير وضعيها في الحله مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بداخلها.

  • 11

    ارفعي قطعة الفحم من على الناروضعيها فوق قطعة القصدير مع تغطية الحله لمدة 5 دقائق حتى تأخذ نكهة الفحم.

  • 12

    اضيفي الملح في آخر خطوة ومن ثم وضع اللحمة في طبق للتقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية حسب الرَّغبة